奥地利苹果派的做法如下：材料：砂糖40克，苹果400克，柠檬半个，肉桂 粉1克，葡萄干50克，杏仁片20克，黄 油20克，朗姆酒少许，干层酥皮面团 1份，蛋液或蛋清少许。制作步骤：1柠檬取皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部 分(可去除苦涩味)，切成丝备用，苹果切小 丁，葡萄干事先用温水泡软。
2砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后 放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬挤 汁)炒约2分钟，然后加入葡萄干、杏仁片、 肉桂粉，炒至水分变干(约8分钟)后加入黄 油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。3。取出冷藏松弛的千层酥皮面团，擀开成厚度约为0。
3厘米的长方形面片，用叉子在表面均 匀扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出 两条长为15厘米、宽10厘米的面片做派底， 另裁出长15厘米、宽1。5厘米的面片数条。4长方形派底四周刷蛋液，取长度合适的1。5厘 米宽的面片贴在派底四周成框状，将晾凉的 馅装入框中，用长度合适的1。
5厘米宽的长条 在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴。放冰箱冷冻10分钟或更长，可预防烤 时酥皮回缩。5烤箱预热至200°C，放中上层烤约25分钟至 表面金黄。
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